2017-11-15

Абрикосовое варенье вкусное домашнее дольками с фото пошагово. Главные новости сегодня 15.11.2017 г.





Абрикосы нужно тщательно промыть, очистить от косточек и сложить в емкость, где вы собираетесь их варить. Засыпьте спелые плоды сахаром и оставьте на ночь, чтобы они выпустили сок. На следующий день варенье нужно проварить первый раз.

Сначала подготовим емкости для варенья. Это должны быть небольшие баночки — на 0,5 литра или на 0,3 литра. Тщательно моем банки, обдаем их кипятком. Следим за тем, чтобы банка не лопнула. Крышки обрабатываем так же. Оставляем тару на просушку.

 Вот здесь ответим на ваш вопрос как варить варенье из абрикосов . Сахар добавляется в абрикосы из расчета 500 граммов на один килограммов фруктов. Если абрикосы спелые и сочные, то достаточно засыпать их сахаром и оставить на ночь, когда абрикосы пустят сок, их можно начинать варить. Более мясистые плоды, которые выделяют мало сока, нужно будет залить сахарным сиропом, сваренным из 500 граммов воды и 200 граммов сахара.

Варенье из абрикос дольками домашнее с фото и видео пошаговый рецепт. Подробные данные на 15.11.2017 г.

В такое варенье можно добавить и грецкие орехи. Добавлять их нужно, когда варенье закипит во второй раз и после этого проварить его еще минут 10-15. Содержимое абрикосовых косточек многим тоже очень нравится, косточки можно не выбрасывать, а расколоть молотком и извлечь ядра.

Еще один вариант варки абрикосового варенья. Рецепт варенья из абрикосов на этот раз отличается тем, что абрикосы варятся в 3 приема, что позволяет сократить время термической обработки и сохранить максимум витаминов, а также яркий натуральный цвет и аромат варенья из абрикосов.

Вначале – водные процедуры, в холодной воде вымываем начисто абрикосы. Затем избавляемся от косточек, мякоть складываем в большую миску. Если косточки тяжело отделяются от мякоти, можно аккуратно срезать мягкие части, а косточку выбросить. Всю мякоть засыпаем сахаром, аккуратно перемешиваем. Вы сразу заметите, сколько сока появляется. Теперь следует оставить «заготовку» на несколько часов, примерно на 2-3, чтобы появилось больше сока, а сахар немного растаял. 

Абрикосовое варенье с косточкой варят из целых плодов, поэтому абрикосы дольше пропитываются сахарным сиропом. Этот рецепт варенья из абрикосов с косточками предлагает варить такое варенье в 2-3 приема с выстаиванием между варкой для лучшего впитывания сиропа.

АБРИКОСОВОЕ ВАРЕНЬЕ
Ингредиенты:

1 кг. абрикос
1 кг. сахара

Удаляем косточки разрезая абрикос пополам ,
или, удаляем косточки, не разрезая полностью фрукты,
абрикосы будут, как целые.

Варим в огромном тазу или широкой кастрюле .

Сироп:
1кг сахара
1 ст.воды

в закипевший сироп ложем 1кг долек не очень спелых абрикос,
доводим до кипения, но не кипятим,
снимаем пенку, отставляем до остывания

повторить процедуру до 5 раз,

Когда жидкость превратится в прозрачный мед, а фрукты будут целые и янтарные, вот тогда можно закатывать в банки горячим …

последний раз прокипятить не более 5мин,

в конце варки добавить :
Если любите, можно чуть-чуть ванильки , (до 1 — ч.л)
По желанию добавить 5-7 очищенных ядрышек абрикоса, есть и такие любители .

Разлить горячим в стерилизованные банки.
Приятного чаепития.

Абрикосовое варенье популярно во всем мире, особенно в европейских странах. Оно используется в качестве начинки для пирогов и для прослаивания тортов: например, без него невозможно приготовить знаменитый австрийский торт Захер. Даже обычное вечернее чаепитие может превратить в настоящий праздник, подав к столу баночку абрикосового варенья.

На улице –20, а ведь только середина ноября. Аномально холодная погода для осени в нашем любимом городе. Захотелось выпить чайку и вспомнить лето. Оказывается это очень просто. Достаточно достать из холодильника баночку абрикосового варенья и рассказать о том, как я его готовил.

На следующее утро делаем третью, финальную варку. К ней мы готовим ядра косточек. Косточки надо аккуратно разбить молотком или раздавить тисками, стараясь не повредить ядра. Ядра заливаем кипятком, чтобы кожица легче отходила. Через пару минут сливаем воду и легко очищаем ядра руками.

1. Смазываем дно большой кастрюли (не алюминиевой) сливочным маслом – делаем это для того, чтобы джем не потом подгорал на плите. Вынимаем из абрикосов косточки, фрукты выкладываем в кастрюлю слоями. Каждый слой посыпаем сахаром. Из лимона выжимаем сок и выливаем его на абрикосы. Накрываем кастрюлю полотенцем и оставляем на ночь. Такое предварительное замачивание делает фрукты более твердыми и потом при приготовлении джема половинки плодов лучше держат форму.

Для тех, у кого нет времени на многократные манипуляции с сиропом, есть другой рецепт. Абрикосы следует помыть, просушить и освободить от косточек. Далее их нужно засыпать сахарным песком в соотношении 1 кг песка на 1 кг фруктов. Необходимо дождаться, пока плоды дадут сок, который полностью их покроет. После этого емкость ставится на медленный огонь, и варенье доводится до кипения при постоянном помешивании. Как только содержимое кастрюли закипит, его снимают с огня и охлаждают до комнатной температуры. После этого снова доводят до кипения, повторяя эту процедуру 2-3 раза. Это также способствует лучшей сохранности плодов в готовом варенье.

Абрикосовое варенье дольками пятиминутка на зиму. Главные новости сегодня 15.11.2017 г.

2. На следующий день ставим кастрюлю на средний огонь и готовим минут 15 до полного растворения сахара, затем увеличиваем огонь до очень высокого и даем фруктам прокипеть минут 10-20, периодически помешивая абрикосы. Если фрукты выделили слишком много жидкости, ее стоит слить, иначе джем будет неподходящей консистенции.

2. В течении 4 дней доводить абрикосы до кипения утром и вечером. Абрикосовые дольки должны пропитываться сахарным сиропом, но не становиться однородной массой. В процессе варки снимать белую пену с варенья. На 5-ый день абрикосы хорошо пропитаются сахарным сиропом, но не превратятся в однородную массу, а останутся красивыми дольками. Разлить варенье по стерилизованным банкам, а в качестве ароматической добавки можно также положить туда мяту.

Чтобы приготовить абрикосовое варенье без косточек, плоды нужно помыть, перебрать и обсушить. Подготовленные фрукты нарезать на половинки или более мелкие кусочки в зависимости от размера плодов, положить в кастрюлю и засыпать сахаром. Для абрикосового варенья на один килограмм фруктов нужно брать приблизительно килограмм сахара – все зависит от степени сладости абрикосов.

Варенье из абрикосов рецепт дольками как приготовить секреты от хозяйки. Последние новости.

Как именно варить варенье – дело вкуса, у каждой хозяйки есть свой рецепт или даже несколько. Кому-то нравится варенье из немного недозрелых плодов, другой предпочитает вкусное лакомство из спелых абрикос. Итак, варенье из спелых абрикос.

Через некоторое время абрикосы дадут сок: это значит, что можно приступать к варке варенья. Сначала нужно довести смесь до кипения, время от времени помешивая. Когда варенье начнет пениться, огонь следует уменьшить, и снять пену. Дать варенью покипеть пять минут, снять с огня и оставить на восемь часов для настаивания. Затем варенье снова нужно поварить пять-десять минут. Если снова начнет образовываться пена, ему следует дать настояться еще восемь часов, после чего сварить до готовности. В готовое варенье можно добавить немного цитрусовой цедры, тертый имбирь, ваниль, вермут или коньяк. Это придаст варенью необычный вкус и аромат. Готовое варенье разливают в стерилизованные банки и хранят в сухом прохладном месте. 

Небольшое (но важное)  уточнение: выбирая абрикос, убедитесь в его плотности (перезрелые плоды не годятся для данного рецепта), обратите внимание так же на то, чтобы мякоть не содержала жестких прожилок их наличие может напрочь испортить вкус вашего кулинарного шедевра.

Для тех, кто любит в блюдах приятную кислинку, подойдет рецепт абрикосового варенья с апельсинами. Для этого блюда потребуется 1 кг апельсинов и 2 кг сахара на 4 кг абрикосов. Апельсины следует нарезать полукольцами, а абрикосы разделить на половинки, удалив косточки. Далее фрукты выкладывают в эмалированную посуду и засыпают сахаром. Через 2-3 часа посуду ставят на медленный огонь и доводят до кипения. Остужают и повторяют процесс. Далее выкладывают в банки, плотно закрывают и ставят в прохладное место.

Как же приготовить варенье из абрикосов? Ничего сложного в этом нет. Для самого простого варианта потребуются только абрикосы, вода и сахар. Фрукты для варенья желательно выбирать плотные и твердые – тогда они не развалятся при варке. Мелкие абрикосы часто варят с косточкой – это помогает сохранить форму плодов. Но варенье с косточками неудобно есть, его нельзя использовать в качестве прослойки для пирогов. Вынимать ли из абрикосов косточки – исключительно твое дело. Тем не менее, делается это просто. Нужно надрезать абрикос по ложбинке, которая идет вдоль плода, и осторожно вынуть косточку. Внутрь абрикосов можно вложить ядрышко от расколотой косточки, миндаль или грецкие орехи – получится очень вкусно. 

Некоторые хозяйки перед тем, как закатать готовое варенье, посыпают его сверху небольшим количеством сахара уже прямо в банке, а затем закатывают или закрывают пластмассовой крышкой. Это тоже помогает избежать плесени.

Абрикосовое варенье видео рецепт. Новые подробности.

display_related_posts_via_categories()