2017-08-17

Икра из кабачков рецепты с фото пошагово видео. Последние события.





«Все будет стандартно, — прогнозирует гендиректор компании Тамара Решетникова. — Цены на картофель обычно снижаются в сентябре-октябре, на капусту — в октябре-ноябре. Если говорить о томатах и огурцах, которые выращиваются и в теплицах, и в открытом грунте, то цены на них падают с конца июля до начала сентября в зависимости от региона».

История такая. Уходили рыбаки в море, оставались женщины и дети без мужской поддержки. И без привычной еды — даров океана. Однажды решили попросить богов дать им пищу не морскую, а земную. Такую, чтобы была нежной, как рыбье мясо, со вкусом моллюсков и крабов. С кожицей, словно панцирь морской черепахи. И чтобы цветом напоминала залитое луной море. Мольбы женщин были услышаны, и боги подарили им кабачок.

Цены на овощи и наличие хранилищ — понятия взаимосвязанные. Расширение мощностей хранения позволит минимизировать сезонные всплески цен, потому как даст возможность потреблять отечественную продукцию до появления собственного летнего урожая.

Холодным и дождливым лето было не во всех регионах России. Аграрии российской житницы — Краснодарского края — на погоду не жаловались и урожай овощей собирают хороший. Сегодня оптовики скупают у производителей огурцы — от 17 рублей за килограмм, томаты — от 13 рублей. Самые дешевые на юге по закупочным ценам — кабачки: от 7 рублей за килограмм. На торговых прилавках — совсем другие ценники.

При этом большинство экспертов овощного рынка не теряют оптимизма. Известный не только в аграрном мире, но и широким кругам российской общественности директор подмосковной агрофирмы «Колхоз имени Ленина» Павел Грудинин так спрогнозировал ситуацию: «В этом году еще и падение цен будет. Потому что урожай овощей все-таки окажется неплохим. Уже третий год мы фиксируем снижение оптовых цен. Не розничных цен в магазинах — это отдельная тема для разговора, а оптовых цен, по которым крестьяне продают продукцию оптовикам».

Летом — со свежими овощами. Зимой — с закатками: огурчики/помидорчики соленые и маринованные, икра из кабачков, лечо из сладких перчиков, салаты-ассорти, заготовки для щей-борщей… Завидуйте, безогородные!

С 1990-х годов кабачок в России стал в основном культурой частных огородов, дачных грядок. Посевные площади его промышленного выращивания в последние годы варьируются в пределах 3 — 6 тысяч гектаров. Больше 30% общероссийского урожая собирают в Краснодарском крае. Крупными кабачковыми регионами считаются также Саратовская, Астраханская, Воронежская и Волгоградская области.

Диетологи и врачи рекомендуют кушать кабачковую икру как малокалорийный, хорошо усваиваемый продукт с содержанием большого количества полезных веществ: железа, натрия, фосфора, меди, витаминов С и В. Кушать эту закуску очень хорошо всем, кто страдает от отеков и имеет к ним склонность, имеет нарушения работы желчного пузыря и кишечника. Регулярное употребление икры из кабачков способствует нормализации работы желудка и желчного пузыря, а также 12-перстной кишки, улучшению работы ЖКТ в целом, улучшению состояния организма при лишнем весе, малокровии, гипертонии, заболеваниях сердечно-сосудистой системы.

Интересно! Кабачки можно в свежем виде хранить в течение зимы. Для этого подойдет прохладное помещение, с температурой не выше нуля градусов. Отлично, если получится закапывать кабачки в холодный песок, чтобы увеличить срок их хранения в свежем виде. Закатки на зиму помогут в том, как экономно питаться.

К сожалению, на «отдельной теме для разговора» никто из экспертов в деталях не останавливается. И без этого известно: погоду в ценовой политике делает не столько небесная канцелярия, сколько оптовики и торговля.

Кабачковая икра пошагово фото видео. Все последние сведения на 17.08.2017 г.

В овощном отделе ближайшего универсама кабачков не обнаружилось. В соседнем супермаркете — та же картина. Не было вожделенного овоща и в третьем магазине. В четвертом обрадовали: «Только что привезли». Цена 68 руб./кг. Ровно год назад в эти же августовские дни во всех продовольственных точках Петербурга кабачок стоил не дороже 30 целковых за кило. И это был «потолок», средняя же цена фиксировалась на 25 рублях за килограмм.

Зависть просыпается далеко не у всех. Гнуть с весны до осени спину на грядках, трястись над каждым ростком, бороться с недугами растений и огородными вредителями — это ведь сродни подвигу, пусть и бытовому. Не гораздым на подобное подвижничество городским домохозяйкам куда ближе и роднее сельскохозяйственные рынки и ярмарки, овощные отделы супермаркетов.

Все овощи хорошенько промой, почисть и порежь на небольшие кусочки. Молодые кабачки можно не очищать от шкурки и семян. Лук мелко порежь. Морковь, кабачки и перец пропусти через мясорубку. В широкой кастрюле с толстыми стенками спассеруй измельченный лук. Переложи к нему овощную смесь и на большом огне доведи до кипения, постоянно помешивая, чтобы не подгорела. Затем залей растительным маслом и вари на медленном огне, периодически помешивая, примерно 1 час. Посоли, поперчи, добавь в кабачкововую икру томат, сахар, измельченный чеснок, хорошо перемешай и продолжай варить еще 15-20 минут. После этого налей уксус, перемешай, наполни икрой стерилизованные банки и закатай. Переверни банки вверх дном, укутай полотенцем или одеялом и оставь до полного остывания.  Домашняя кабачковая икра на зиму пригодится и как самостоятельное блюдо с хлебом, и в дополнение к различным гарнирам.

А теперь, девочки, совету тем, у кого нет весов кухонных или вообще любых, купите пластиковый мерный стакан, продают на разных хозяйственный раскладках, там есть перевод мл в гр. Хотя есть и волшебный гугл, который все знает

…По данным Росстата, среднедушевое потребление овощей и бахчевых в 2016 году было на уровне 11,8 килограмма при рекомендованной норме 140 килограммов.

Если честно, то такую прекрасную закуску как кабачковая икра даже описать нет необходимости. Икра из кабачков действительно вкусная и ароматная закуска, которая является подходящим блюдом для праздничного стола. Причин для приготовления кабачковой икры достаточно. Например, кабачковая икра очень полезная и несложная для приготовления.

У большинства хозяйств, специализирующихся на кабачках, есть долгосрочные договоры на поставку этого овоща консервными предприятиями, производителями замороженных овощных смесей и прочими представителями плодоовощной перерабатывающей промышленности. Такое содружество приносит «кабачководам» существенную прибыль и делает овощ инвестиционно привлекательным. В то время как отправка продукции через оптовиков в розничную торговлю большой выгоды не сулит.

Кабачковая икра рецепты с фото. Новости сегодня 17.08.2017 г.

Вот так примитивнейший по своей сути овощ, попав в разряд дефицита, того гляди, станет деликатесом… Хотя, по древней легенде, кабачок и вовсе — дар богов.

Возможно подобные рецепты вам и встречались, но я все-же рискну поделиться им. Этот рецепт я привезла из западной Украины. Делаю его уже несколько лет, делилась со всеми, с кем могла — и всем безумно нравилась эта икра. Она получается остренькая и очень вкусненькая. Попробуйте!!!

На наших огородах кабачки растут в открытом грунте и в нынешнем году не порадуют хозяев обильным урожаем. И если уж незадачливому огороднику без кабачка никак не прожить, то придется отправиться в магазин и встать в очередь за новоявленным «дефицитом».

Мягко сказано… В реальности российские аграрии теряют до трети выращенных овощей из-за нехватки мощностей для их хранения. Значительное количество существующих хранилищ построены еще в советские времена. По данным Минсельхоза, суммарные мощности единовременного хранения плодов и овощей оцениваются в 7 миллионов тонн. До 2020 года будет введено около 2 миллионов тонн. Но и этого недостаточно.

Селекционеры СССР и России вывели около тридцати гибридов и сортов кабачков, полтора десятка гибридов и сортов цуккини. Новые сорта и гибриды смогли продвинуться на северные территории. В советские времена их выращивали все овощеводческие хозяйства страны, включая совхозы Ленинградской области.

Кабачковая икра на зиму как магазинная готовятся по простому рецепту, предельно быстро. Это лакомство любят многие еще с самого детства. А на стол кабачковую икру подают не только зимой, но даже весной и летом.

Заготавливая кабачковую икру дома, многие стремятся к тому, чтобы она была похожа по вкусу на ту, что продавали в советских магазинах. В данном материале собраны именно такие рецепты, итоговый вкус которых точно сможет вернуться в беззаботное советское детство.

Интересно! Кабачки можно в свежем виде хранить в течение зимы. Для этого подойдет прохладное помещение, с температурой не выше нуля градусов. Отлично, если получится закапывать кабачки в холодный песок, чтобы увеличить срок их хранения в свежем виде. Закатки на зиму помогут в том, как экономно питаться.

Там отовариться можно зараз и по полной программе. А потом потешить свое хозяйское самолюбие — «накатать» десяток-другой банок с разносолами. Благо в сезон большого урожая, начало которого приходится на последнюю декаду июля — первую половину августа, на плодоовощном рынке наступает пора больших ценовых скидок.

Икра из кабачков на зиму рецепты и секреты приготовления от опытных хозяек. Свежий материал на 17.08.2017 г.

Так, картофель с начала года подорожал на 70%; капуста свежая — на 83; репчатый лук — на 84, свекла — на 45; морковь — на 88%. Средняя стоимость огурцов превысила цены прошлогоднего июля/начала августа в 2 — 2,5 раза. На столько же подорожали и томаты.

Затем измельчите все в комбайне или мясорубке и положите в кастрюлю с толстым дном. Добавьте соль, сахар, томатную пасту и лимонную кислоту, доведите до кипения, минут 15 потушите. Кстати, вместо томатной пасты можно использовать свежие помидоры и дополнительно добавить зелень и чеснок. В таком виде икру подавать к столу. Или поместить в стерилизованные банки и укупорить стерилизованными крышками. После этого нужно перевернуть их крышками вниз, укутать одеялом и оставить до полного остывания. Затем можно хранить в прохладном месте (в погребе, кладовке). Зимой такое блюдо станет украшением праздничного стола.

Как приготовить икру из кабачков видео фото пошагово. Всё, что известно на данный момент.

display_related_posts_via_categories()