2017-10-19

Как приготовить самую вкусную кабачковую икру на зиму рецепт с фото. Подробные данные.





   Абсолютно не прихотливый в выращивании на собственном приусадебном участке. Рецептов по приготовлению кабачковой икры огромное количество. Но этот отличается необычайно нежным вкусом. Конечно с икрой придется повозиться, но результат того стоит. Икра «Объеденье» в считанные минуты исчезнет из салатницы даже на праздничном столе. Также такую закуску смело можно брать с собой на работу для перекуса или на природу. Бутерброды с кабачковой икрой очень сытные и сочетаются практически с любыми продуктами питания.

   Ни для кого не секрет, что кабачок обладает универсальными свойствами. Из этого полезного овоща семейства пасленовых можно готовить несчитанное количество вкуснейших блюд. Но кроме вкуса, кабачок сделает блюда еще и очень полезными, а самое главное, он доступен людям с разными финансовыми положениями.

На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить кабачки.
Обжаренные кабачки переложить в миску (стараясь, чтобы масло осталось в сковороде) и убрать в сторону.
На той же сковороде обжарить лук и также переложить его к кабачкам.
Затем долить немного масла, если требуется, и обжарить морковь.
Кабачки, лук и морковь измельчить в блендере или прокрутить на мясорубке и поместить в сотейник или другую толстостенную посуду.
Сотейник поставить на огонь, довести массу до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и тушить ~40 минут.

   Готовую смесь отправляем тушиться на огонь минут на 40. Пробуем, по необходимости добавляем специи. Постоянно помешиваем, чтобы дно не пригорало. За 10 минут до готовности добавляем уксус и еще раз тщательно перемешиваем.

  Ставим остывать в теплом одеяле в перевернутом виде. На следующий день кабачковая икра «Объеденье» готова к употреблению.

   Затем обжариваем морковь, далее лук и корень петрушки. Теперь все, что получилось из овощей, пропускаем через мясорубку. Сливаем лишнюю жидкость.

   На данном этапе можно снять кожицу с помидоров. Хотя блендер все равно все перемелет. Перекладываем овощи в подходящую посуду, не забудьте зелень, и перетираем блендером до нужной консистенции. При необходимости подправьте вкус солью. сахаром или специями. Если вы хотите получить более насыщенный красный цвет, приготовьте томатную пасту, как описано в первом рецепте. Но в этом случае икру следует протушить вместе с пастой минут 20 на самом маленьком огне.

   Следующим делом готовим банки. Желательно использовать средних размеров, что-то вроде 0,25 или же 0,5 литров. Их надо хорошо промыть в горячей воде и в мокром виде поставить стерилизоваться в духовку горлышком вниз. Держать там до полного высыхания. А также можно это делать любым известным и привычным вам способом.

Рецепт кабачковой икры на зиму своими руками. Свежая информация.

   Через час выньте овощи. Дайте им остыть и аккуратно, чтобы не обжечься, разрежьте пакет. Чтобы икра не получилась очень жидкой, слейте лишний сок. Его можно будет использовать в качестве бульона в других блюдах.

   Пакет хорошо завяжите с обеих сторон. Зубочисткой сделайте 2 — 3 прокола в верхней части пакета, чтобы выходил пар. Положите на противень и отправьте в духовку на час.

Из указанного количества используемых ингредиентов получается 1 литр (и еще пару столовых ложек на пробу) готовой кабачковой икры в домашних условиях. Вес овощей я указала в уже очищенном виде. Яблочный уксус можете смело заменять винным или столовым (берем чуть меньше), а сушеный чеснок — свежим (хватит пары крупных зубчиков).

   Потом обжариваем томатную пасту с небольшим, около половины стакана, количеством воды. Кладем соль и сахар, чтобы томат получился остреньким. Примерная пропорция — полчайной ложки соли на чайную ложку сахара. При желании можно подперчить.

   Пока банки «загорают» в духовке, можно заняться крышками, опустить их в кипяток на 10 минут. Только чтобы они обязательно были чистыми.

   Основные продукты для кабачковой икры — это кабачки, морковь и томаты (паста или помидоры). Остальное все по вкусу или «что есть в холодильнике«

   Теперь, когда все овощи готовы к переработке, приступаем к основному заданию. У всех колечек кабачков поочередно обжариваем обе стороны до получения золотистого цвета. После жарки складываем их в дуршлаг или на бумажное полотенце. Это позволит лишнему жиру стечь.

   Если вы готовите с помидорами, то желательно снять с них кожицу. Для этого обдайте их крутым кипятком, чтобы кожа лопнула. Затем она легко снимется. Порежьте помидоры как можно мельче или пропустите через мясорубку.

Кабачковая икра супер быстрый пошаговый рецепт. Свежий материал.

  Такая икра из кабачков храниться достаточно хорошо и будет всегда желанным блюдом за обеденным столом. Кушайте на здоровье, угощайте своих родных и близких и получайте удовольствие от приготовленной нежной икры.

Овощи вымыть, обсушить и очистить.
Кабачки нарезать кубиками.
Морковь натереть на крупной терке.
Лук нарезать четвертькольцами.

Икру хорошо перемешать, накрыть крышкой и продолжать тушить еще ~10 минут.
Горячую икру разложить по стерилизованным банкам и закатать.
Банки укутать и оставить до полного остывания, затем убрать в прохладное место.

Икра кабачковая самый вкусный рецепт приготовленный по домашнему. Последие сведения на 19.10.2017 г.

  Затем натираем на крупной терке морковку. Следующим этапом режем кубиками репчатый лук и также измельчаем корень петрушки.

   В принципе, если совсем уж лень возиться, можно все не обжаривать по отдельности. А в сыром виде сразу пропустить через мясорубку или блендер, отжать лишнюю жидкость и дальше — по рецепту. Только время тушения увеличивается минут на 20, и вкус немного другой получается. Но тоже очень вкусно.

Видео рецепт как приготовить самую вкусную кабачковую икру на зиму. Срочная информация.

display_related_posts_via_categories()