2017-11-14

Пирог Бабушкина салфетка вкусный оригинальный. Последние события.





Приготовить маковую начинку. Мак залить водой, покрывающей мак на один палец. Поставить на огонь и проварить при помешивании до выкипания воды. Затем накрыть кастрюлю крышкой и полотенцем, дать распариться минут 20. После этого пробить начинку погружным блендером до побеления. Комочек мака в ладони должен держать форму и не распадаться, тогда начинка не будет хрустеть на зубах и рассыпаться. Добавить щепотку соли (не обязательно) и сахар по вкусу, примерно 4 ст.л. Начинка должна быть очень сладкой.

В последнее время полюбила возиться с дрожжевой выпечкой. Сколько разных вариантов формовки пирога нашла. Сегодня вот решила испечь пирог под названием «Бабушкина салфетка». Наверное не зря его так назвали. По форме он и правда напоминает салфетку. Делается пирог совсем не сложно, а в итоге вот такая красота). Тесто можете взять свое любимое. А начинку можно делать по вкусу, добавляя орехи, сладкую крошку, изюм и т.д. А у меня просто маковая…

Тесто:
Мука — около 3 стаканов
Молоко — 250 мл
Яйцо — 1 шт.
Масло сливочное — 50 г
Масло растительное — 2 ст.л.
Дрожжи сухие — 9 г
Ванильный сахар — 1 пакетик
Сахар — 5 ст.л.
Соль — 0.5 ч.л.

Яйцо — для самазки пирога

Начинка:
Мак сухой — 200 г
Сахар — по вкусу
Соль — щепотка
Ванильный сахар — 1 пакетик

Стакан — 250 мл

Тесто:
500 гр. муки
1 яйцо
1 ст. лож. дрожжей сухих или же 25 гр. «мокрых»
4 ст. лож. сахара
1 стак. молока
1 ст.лож. масла сливочного
3 ст. лож. масла растительного
щепотка соли

Так вот, хочу вам сказать, что с тех пор я пекла его уже 3 раза. Он оказался очень вкусным! В самый раз для поклонников дрожжевой маковой выпечки! В том числе и своих итальянских родственников мне удалось удивить. Буду рада, если и вы решите приготовить этот несложный, но такой вкусный рецепт!

Примечание. Если делаем пирог с кокосовой стружкой, то не нужно делать тесто сдобным, масла и сахара будет достаточно в начинке. А вот если начинка другая, то тогда стоит добавить в тесто ещё масло и маргарин (100г).

Пирог Бабушкина салфетка быстрый и простой рецепт с фото. Эксклюзивная информация.

Сворачиваем рулет в кольцо и начинаем колдовать. Берём кулинарные ножницы, смазываем их растительным маслом и ими начинаем резать рулет на лепестки толщиной 1,5-2 см, не дорезаем до конца буквально чуть-чуть. Два лепестка выворачиваем наружу, один внутрь (его нужно немножко вытянуть в центр). Снова 2 лепестка наружу, 1 в центр и так по кругу. Даём пирогу расстояться минут 10 и отправляем в заранее разогретую духовку на 20-25 минут.
Пирог получается воздушным, нежным. Диаметр больше 30 см.

А теперь окончательно формируем пирог «салфетку». 1 «лепесток» отворачиваем от себя в центр кольца, слегка поворачивая маковой начинкой вверх. 2 последующие лепестка также осторожно разворачиваем начинкой вверх, но оставляем их с внешней стороны круга. И так делаем по всей окружности; 1 лепесток внутрь, 2 снаружи и так далее.

На фото видно, какой колобок у меня получился. На этом режиме в Панасонике предусмотрено выравнивание температуры, что очень хорошо для теста. Потом оно замешивается 15-30 минут, и идет подъем один час и тридцать минут.

Сформировать из теста шар, выложить в большую миску, накрыть плёнкой и поставить в тихое уютное место для подъёма на 35 минут. Если у вас электрическая духовка, то включите её в режиме «свет» и поставьте миску с тестом в духовой шкаф… При таком режиме там создадутся идеальные условия и температура для такого теста.

Гости, приходя к нам, с удивлением смотрят на внешний вид пирога, ведь не каждый сразу поймет, как его «собрать». А на самом деле это все очень просто. Называется такая форма пирога «Бабушкина салфетка», приготовить его можно из рулета, добавив в начинку не только мак, но и корицу, молотые орехи или сухофрукты.

Итак, готовим дрожжевое тесто безопарным способом. Нагреваем жидкость (это может быть и молоко, и кефир, и сыворотка), растворяем в неё дрожжи, добавляем сахара, соль, яйцо и муку. Замешиваем мягкое тесто, в самом конце на руку наливаем масло, теперь тесто не будет прилипать к руке, и исчезнет соблазн добавить лишнюю муку. А в целом, если тесто можно легко поднять, оно не липнет к дну миски, не тянется, то больше муки не нужно.

За это время можно спокойно заняться начинкой. Сегодня у нас любимая маковая начинка. Расскажу, как я ее готовила. Наливаем в кастрюлю молоко, ставим на огонь и ждем, когда оно начнет закипать. Тут же высыпаем в молоко мак.

Добавить частями просеянную муку, замешивая тесто. В конце выложить тесто на рабочую поверхность и хорошо вымесить тесто. Оно получается достаточно мягкое, но при этом, не липнет к рукам и очень приятное в работе!

Рецепт приготовления вкусного пирога с маком.Попробуйте испечь!
………………………………………………………………………………
Подписывайтесь на мои новые видео
Ставьте лайки.
Оставляйте комментарии под видео.
Делитесь своим опытом и идеями в комментариях.
Делитесь ссылкой с друзьями.
Добавляйте в избранное, что бы не потерять видео рецепт.
Дальше я буду стараться выкладывать видео о всяких вкусняшках от Любашки.
Вот ссылка на мой кнал:

=======
Присоединяйтесь к партнерской программе медиа сети AIR,
если хотите увеличить свой доход и раскрутить свой канал. Вы не пожалеете — вот ссылка на подключения канала:
================================================

Тесто готовиться довольно просто, главное знать некоторые секреты и готовить его с хорошим настроением и тогда тесто ответит Вам взаимностью!
Советы:
1.Лучше использовать прессованные дрожжи (свежие), проверяйте их срок годности.
2. Молоко, масло, маргарин должны быть тёплыми, но не горячими. Горячие уничтожает дрожжи.
3. Выбирайте пшеничную муку высшего сорта. Она отличается от других сортов высоким содержанием клейковины, повышенной белизной, благодаря чему хлеб и хлебобулочные изделия из такой муки обладают высокой пористостью и объёмом.
4. Не забывайте просеивать муку. Так она насыщается кислородом, и выпечка будет пышнее.
5. Тесто любит теплоту. Сквозняки и резкие перепады температуры нужно избегать.
6. Тесто должно быть хорошо вымешено, так как оно любит теплоту рук лучше всего его месить руками.
Начинку можно класть любую, на Ваш вкус и фантазию. Удачи Вам в приготовлении и хорошего позитивного настроения!

Пирог с маком Бабушкина салфетка пошаговый рецепт приготовления. Подробные данные на 14.11.2017 г.

По порядку: вначале у меня сыпучие, т.е. просеяла муку и высыпала в чашу. Затем молоко, растопленное масло, сахар, яйца, соль и ванилин. Дрожжи у меня в отдельном отсеке, которые высыпаются позже. И увидев, что тесто жидкое, высыпала еще почти стакан муки.

Хочу предложить рецепт невероятно вкусного и красивого пирога. Он действительно напоминает кружевные салфетки, которые вязали наши мамы и бабушки, вот только делается намного быстрее. Пирог «Бабушкина салфетка» можно готовить с разными начинками, например, с маком, тогда он будет выглядеть ярче, контрастнее. А вот любители райского наслаждения оценят вариант с кокосовой стружкой.

Конечно, дрожжевое тесто для пирога можно приготовить руками, что я и делала в первые разы. В еле теплом молоке нужно размешать дрожжи. Добавить ложку сахара и 3 ложки столовой просеянной муки. Все перемешать. Далее оставить эту опару подниматься, желательно в теплом месте. Взбить яйца с сахарным песком, добавить к ним ванилин. Растопить сливочное масло. Понемногу добавлять в опару взбитые яйца с сахаром, и масло (не горячее!). Добавить постепенно муку, которую предварительно просеяли, и замесить тесто. Вымесив, ставим колобок теста в теплое место примерно на полтора часа. Тесто поднимется и увеличится в объеме в 2- 3 раза.

Теперь внимание, смотрим на фото следующий шаг рецепта. Разрезаем рулет поперек на лепестки, не доходя до конца. Выкладываем наши листочки аккуратно, вот таким вот образом: отсчитываем два ломтика, а каждый третий укладываем наверх. Так получается пирог — цветок.

Масло растительное
Данные на 100гр:
Калорий: 873 ккал
Белков: 0 гр
Жиров: 99.9 гр
Углеводов: 0 гр
Гликемический индекс: Нет

Нажми для выбора другой калорийности’> Растительное масло

Для теста, первым делом, растопить сливочное масло и дать ему слегка остыть. В большой миске смешать яйцо, щепотку соли, сахар, растопленное сливочное масло и растительное масло, быстрорастворимые дрожжи, молоко и кефир. Все жидкие ингредиенты комнатной температуры!

Куриное яйцо
Данные на 100гр:
Калорий: 80 ккал
Белков: 12.7 гр
Жиров: 10.9 гр
Углеводов: 0.3 гр
Гликемический индекс: Нет

Нажми для выбора другой калорийности’> Куриные яйца

Мак
Данные на 100гр:
Калорий: 556 ккал
Белков: 17.5 гр
Жиров: 47.5 гр
Углеводов: 14.5 гр
Гликемический индекс: 8

Нажми для выбора другой калорийности’> Мак пищевой

И поэтому сейчас, при слове «бабушка» мы сами становимся мягче, теплее, добрее. Многие уже и сами стали бабушками. И сами сейчас читают сказки на ночь своим внукам, водят их в парк и рассказывают разные истории.

Готовое тесто раскатываем в прямоугольник толщиной примерно 0,5 см, наносим на него равномерно начинку и скручиваем в рулет. Защипываем по шву. Теперь с двух концов рулет можно смело обрезать на 5-7 см (будут булочки), так мы подравняем концы, да и что скрывать, начинки там обычно поменьше, чем в центре.

Пирог с маком Бабушкина салфетка рецепт видео. Свежий материал.

display_related_posts_via_categories()