2017-11-23

Засолка огурцов холодным способом с горчицей вкусные и ароматные лучшие рецепт ы. Последие сведения на 23.11.2017 г.





Солят огурца с горчицей в деревянных бочках (кадках или кадушках), в больших емкостях из нержавейки, в эмалированном ведре или кастрюле (можно использовать кастрюлю из нержавейки), стеклянных банках (как в больших 10 литровых, так и в 5 или 3-х литровых).

Традиционно огурцы засаливали в бочках, при этом закуска приобретала неповторимый вкус и аромат, спутать которые было невозможно. В современных квартирах данных способ приготовления заготовки на зиму неприемлем из-за нехватки места для такой большой емкости. Засолка огурцов холодным способом сегодня осуществляется с применением обычных банок. При этом стоит правильно выбрать овощи: огурчики должны быть ярко-зелеными, свежими, с упругой кожурой и черными пупырышками. Кроме того, при засолке учтите несколько важных правил:

Огурчики замачиваем в холодной водичке и оставляем отмокать примерно на 6 часов, меняя воду через каждые 2 часа. Не теряя времени зря, подготавливаем банки: промываем их, обсушиваем и наполняем каждую специями и пряными травами. Затем кладем огурчики и заливаем горячим рассолом.

Среди множества интересных рецептов домашних заготовок особое место занимает засолка огурцов на зиму с водкой. Для реализации такого способа консервации в трехлитровой банке потребуются листья хрена, вишни и черной смородины, 3 зонтика укропа, 50 г водки, 80 г соли и непосредственно овощи.

В подавляющем большинстве случаев для заготовки припасов достаточно обычной холодной воды, соли и пряностей (укропа, хрена, чеснока, черного перца горошком, листа черной смородины). Процедура консервации также незамысловата, но требует большого количества времени:

Если вы не в курсе, то немного поясню, чем холодный посол отличается от горячего. Разница в температуре рассола. При горячем, рассол заливают по баночкам только что закипевшим, не остужая. При засолке огурцов первым способом, консервация заливается только холодной водой. Это наиболее простой, и даже можно сказать, ленивый вариант заготовки на зиму.

Засолка огурцов на зиму горячим способом подразумевает использование кипятка в процессе консервации. Чаще всего с применением данной методики овощи запасают в трехлитровых банках, но плоды маленького калибра лучше все же заготавливать в литровых емкостях.

Как и обещала ранее, делюсь с читателями Записной книжки рецептом хрустящих соленых или квашеных огурцов с горчицей моей бабушки.  Живет она в Волгоградской области и когда  приезжают к ней дети и внуки, просят угостить  вкусными хрустящими  бочковыми огурцами и квашенной капустой.

Листья дуба
Данные на 100гр:
Калорий: 0 ккал
Белков: 0 гр
Жиров: 0 гр
Углеводов: 0 гр
Гликемический индекс: Нет

Нажми для выбора другой калорийности’> Листья дуба

Итак, все познается в сравнении, и соленые огурцы холодным способом мне нравятся больше всего. Единственный недостаток этих огурцов – их нужно хранить в холодном подвале, или холодильнике, поэтому для городских квартир он не очень подходит.

Засолка огурцов холодным способом с горчицей рецепт пошаговый с фото. Недавние события.

Этот рецепт я считаю классическим, с ним, конечно хлопот больше, но здесь ваши огурцы с гарантией получатся крепкими и хрусткими. Одно удовольствие – взять такой огурчик в руку и хрустеть на всю квартиру. Горчица предотвратит образование плесени, так как является хорошим природным дезинфектором. Кстати, порошок или зерна вы возьмете – не имеет большой разницы.

Приготовленные таким способом огурчики можно хранить в холоде всю зиму или в помещении с комнатной температурой не дольше месяца. Готовить их просто и быстро. Для холодного засаливания овощей (с расчетом на трехлитровую банку) необходимы такие ингредиенты:

Засолка огурцов холодным способом с горчицей секреты приготовления. Главные новости сегодня 23.11.2017 г.

Как засолить огурцы на зиму без уксуса или с применение лимонной кислоты, знает немало хозяек. Но вот как быстро приготовить ароматные, хрустящие, малосольные овощи сухого посола, известно не столь широкому кругу женщин.

и накрыть гнетом (деревянным кружком или тарелкой), стеклянные банки просто закрыть полиэтиленовыми крышками. Под кружок в больших емкостях для соления рекомендуют класть хлопчатобумажную салфетку, а сам кружок или гнет периодически во время засолки огурцов промывать водой и обдавать кипятком. Кстати, это прямым образом влияет на вкус и качество  огурцов!

Наиболее простой и не предусматривающий особых хлопот, рецепт в банках. Кстати, это еще и быстрый способ холодного посола огурцов – быстрее вы не найдете. Спустя 3 дня вы уже сможете попробовать, что у вас вышло.

Засолка огурцов холодным способом с горчицей видео рецепт. Свежий материал на 23.11.2017 г.

display_related_posts_via_categories()